豚の生姜焼き(超・時短バージョン)

 人は便利さというものに恐ろしく慣れてしまうもので、いつの間にかもうそれなしでは成り立たない生活をしていることにあるとき強烈に気づかされたりします。人によってはそれが携帯電話だったりネットカフェだったり電動歯ブラシだったり、夜中料理野郎にとっては深夜営業のスーパーだったりするわけですが、せめてもの抵抗として炊飯器だけは持っていませんと意味なく自分を正当化して今夜もひとり、夜中に料理します。

 スーパーシンプル&超・速攻。もう昔の作り方には戻れない。

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(分量:意外と普通に1人前のひとりぶん)
 豚バラ薄切り肉…約120g
 おろししょうが…好きなだけ(例として小さじ2)
 しょうゆ…小さじ2
 みりん…小さじ2
 日本酒…小さじ4
 炒め油…サラダ油小さじ2
 ほか分量外…つけあわせの野菜類を適宜

(作り方)

(1)豚肉は食べやすい大きさに切ります。おろし生姜・醤油・みりん・日本酒をボウルに混ぜておきます。ボウルの調味料に豚肉を入れ、しっかりもみこんだらスタンバイ。

(2)フライパンは全開の強火でサラダ油、調味料ごと豚肉をダッと入れます。菜箸などで広げつつまんべんなく火を通したら肉の色がしっかり変わったところで完了。盛りつけます。

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 つゆだく気味の調味料を薄切り肉にしっかりもみこむことで漬け込み時間ゼロを実現、薄切りに全開強火だから過熱時間も1分足らず、これだけを段取りよく作るならマジで所要時間3分のウルトラ時短メニューです。漬け込みや焼き過ぎの弊害がないので肉が素晴らしくやわらかく仕上がるという付帯効果つき、砂糖ゼロだから全開強火でも焦げませんし、味的にさっぱり系に寄るぶんはバラ肉を使うことで対応。生姜は個人的な好みでたっぷり入れているので、好みで加減を。つけあわせの野菜は適宜と書いていますが、ド定番の千切りキャベツがやっぱり最高の相性です。

 余裕があるのでもう一丁、ジャガイモを煮ました。

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 これで睡眠時間の短縮から逃れられます。


 ひとり暮らしの便利さに慣れてしま…いや踏みとどまりたい。


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