ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。

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zoom RSS イタリアン焼き大根2013

<<   作成日時 : 2014/12/10 01:21   >>

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 某国民的と名乗る集団アイドルの総監督とかいう立場の方が集団から抜けると発表した、というニュースを目にしました。抜けるのは1年後だそうですが3年後くらいにスタッフとして戻ってきて裏から集団を統括するのではないかと考えるとまるで政界のようではないか、などとこの期に及んで総選挙ネタとひっかける夜中料理野郎です。自身の人生にニュースがないことについては黙殺して今夜もひとり、夜中に料理します。

 大根をシンプルに焼くだけ、ザッツおつまみ。

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(分量:おつまみひとりぶん)
 大根…約265g(φ67×H73mm)
 塩…小さじ1/8くらい
 あらびきブラックペッパー…好きなだけ
 炒め油…オリーブオイル大さじ1+1/2
 ほか分量外…大根を下ゆでする熱湯が1,000mL、見映えの青みを適宜

(作り方)

(1)大根は皮をむき、7〜8mm厚みの輪切りにしたら分量外の熱湯でジャスト3分下ゆでします。取り出してキッチンペーパーで(火傷に注意)表面の水気を取ったらスタンバイ。

(2)フライパンにオリーブオイルで強めの中火、水気を取った大根を並べます。いい感じの焼き色がついたらひっくり返し、裏面も同様に焼いたら塩とブラックペッパーで味つけして完了。見映えの青みを添えて盛りつけます。

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 過去レシピはこちら。大根の量に合わせて分量を変えていること以外は基本的に同じ、そのままでも破壊力充分のおいしさなのでバルサミコを省略したことくらいという本日。大根単品で使い切りが可能、そのままおかずにもなるし、つけあわせとしても優秀という、半端に大根を余らせたシーンでは個人的に最強レシピだと思っています。ゆでることで引き出される大根の甘みの上に、オリーブオイルの甘みとうまみを更に上乗せしているのがおいしさのツボなので、お気に入りのオリーブオイルがあればケチらずに。焼く前に表面の水気を取ることによって、油がはねにくくなるだけでなく焼き色もきれいにつきやすいです。

 もう一丁は肉じゃがです。

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 賞味期限があるアイドルとはいえ、高い地位を自ら退くのは立派です。


 こちとら基本が崖っぷちなので真似したくてもできませんから。


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イタリアン焼き大根2016年3月
 日本を離れる際と上海を離れる際にかなりのもの、特に家電系と収納家具系を手放していたため、今の部屋に住み始めて約2か月が経過しようという今も、ホームセンターや家電店に行かない土日はなかったりする夜中料理野郎です。当然ですがその半分以上は一発で買い物を済ませられない見積もりの甘さにあったりするのですがと行き当たりばったり過ぎる人生を曝露して今夜もひとり、夜中に料理します。 ...続きを見る
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2016/03/14 00:38

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名前:Zuki
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仕事:化学系技術職
身分:天下御免のおひとりさま上等暮らし。

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